Semenke bundeve su mnogo više od ukusne grickalice. Bogate su hranljivim materijama, imaju dugu istoriju upotrebe i kriju poneku zanimljivost koja ih čini posebnim. U nastavku teksta saznaćete zbog čega bi trebalo češće da ih uvrstite u svoju ishranu.
Semenke bundeve kroz istoriju i tradiciju
Još od davnina semenke bundeve zauzimale su važno mesto u ishrani naroda Latinske Amerike. Osim što su bile hranljive i zasitne, široku upotrebu nalazile su i u narodnoj medicini, posebno za očuvanje zdravog varenja i kao prirodni lek protiv parazita. Danas su nezaobilazan deo kuhinja širom sveta i koriste se na najrazličitije načine – od pripreme domaćeg hleba i salata, pa sve do modernih energetskih pločica i zdravih grickalica.
Kako možete konzumirati bundevine semenke?
Semenke bundeve možete jesti u gotovo svakom obliku – sirove, lagano pečene ili posoljene, kao ukusnu grickalicu u pauzi od posla ili škole. Odlično se uklapaju u doručak kada se pospu preko ovsene kaše ili jogurta sa voćem, a često se dodaju i u razne vrste hleba, peciva ili kolača radi hrskavosti i dodatne hranljive vrednosti.
Posebno mesto zauzima ulje od semenki bundeve, tamnozelene boje i intenzivnog ukusa, koje je izuzetno cenjeno u kulinarstvu. Najčešće se koristi kao preliv za salate, ali i kao dodatak supama, testeninama ili čak desertima. Osim što obogaćuje jela jedinstvenim aromatičnim notama, ovo ulje je i pravi izvor dragocenih hranljivih materija.
Zdravstvene koristi
Semenke bundeve obiluju magnezijumom, cinkom i gvožđem, mineralima važnim za energiju, imunitet i zdravlje kostiju. Posebno se ističu po visokom sadržaju zdravih masti i antioksidanata koji doprinose smanjenju upala i zaštiti srca. Redovna konzumacija, s tim u vezi, može pomoći u regulaciji krvnog pritiska i šećera u krvi.
Prirodna podrška za bolji san i raspoloženje
Semenke bundeve sadrže triptofan, aminokiselinu koja podstiče stvaranje serotonina i melatonina, hormona zaslužnih za dobro raspoloženje i kvalitetan san. Upravo zato, često se preporučuju kao lagana i zdrava užina u večernjim satima.
Semenke bundeve: Zanimljivosti koje možda niste znali
Osim što su hranljive i zdrave, semenke bundeve kriju i brojne zanimljive činjenice koje ih čine još posebnijim. Mnoge od njih možda niste znali, a mogu vas podstaći da ih još češće uvrstite u svakodnevnu ishranu:
-
U proseku, šaka semenki bundeve sadrži oko 150 kalorija, ali i više od 7 grama proteina, što ih čini odličnim izborom za vegetarijance i sportiste.
-
U nekim zemljama postoji običaj da se semenke bundeve grickaju umesto suncokreta, naročito na sportskim događajima.
-
Svaka bundeva može sadržati stotine semenki, a zanimljivo je da se one mogu čuvati i do godinu dana bez gubitka nutritivnih vrednosti.
-
Semenke bundeve spadaju u retke namirnice koje sadrže gotovo savršen balans proteina, masti i vlakana, pa se često nazivaju i „superhranom“.
-
Ulje od semenki bundeve vekovima je poznato kao „zeleno zlato“ zbog svoje specifične boje, ali i zbog visokog sadržaja antioksidanata i hranljivih materija.
Foto: Pixabay
Ove semenke često se preporučuju kao deo zdravog plana ishrane, slično kao i tamna čokolada, o čijim benefitima smo detaljnije pisali u posebnom tekstu.
